紫尖椒的营养价值及营养成分
食材简介
紫色尖椒中含有丰富的维他命C，具有抑制心脏疾病和冠心病的作用，还能降低胆固醇。富含丰富的抗氧化剂，具有清肺通气的功效，可用于咳嗽，感冒等。有营养的紫尖椒对人体的消化和消化有一定的抑制作用。多吃辣椒，可以提高食欲，增强体质，对怕冷，冻伤，血管性头疼有一定的改善作用。
营养价值
富含维他命c，能抑制心脏疾病和冠心病，并能降低胆固醇；富含丰富的抗氧化剂；具有清肺通气的功效，可用于咳嗽，感冒等。当饮食不香，饭量减少的时候，可以在菜肴中加点辣椒，以提高食欲，增加饭量。
辣椒有很强的促进血液循环的功效，对怕冷、冻伤、血管性头疼等都有很好的效果。其所含的一种特别的物质，可以加快新陈代谢，达到燃烧身体脂肪的功效，具有明显的减肥功效。它还能刺激激素的分泌，具有美容养颜的功效，被认为是妇女们的“补品”。
食用功效
1、保护心脏：紫胡椒中含有丰富的维他命C，具有抑制心脏疾病和冠心病的作用，同时还能降低胆固醇含量。
2、能疏通气道，对咳嗽，感冒有治疗作用。
3、杀虫：有机性的紫色尖椒也具有杀虫的作用。
4、吃辣椒，可提高食欲，增强体质，对怕冷，冻疮，血管性头疼有明显的改善作用。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
甲亢、肾炎、慢性气管炎、高血压、胃及十二指肠溃疡、肺结核、痔疮、眼部疾病等都不能吃。
选购技巧
1、选辣椒时，要选择肉质厚实，果实形状完整，色泽鲜艳，有光泽，外皮平滑，油脂含量高，辛辣度强的辣椒。
2、挑选时也要讲究尺寸的均匀性，把有虫蚀的缺陷的剔除掉。
3、甜椒要选择外皮平滑，个头大，形状整齐，没有虫蛀，肉质厚实，口感酥脆，味道香甜，水分含量高的甜椒。
4、按烹调需求，例如腌渍蔬菜，最好选用成熟的红果，而炒制的新鲜蔬菜，则最好选用青涩的青果。
5、选择新鲜的辣椒时，要根据其果实的形状和颜色来选择，比如有鲜艳的绿色，暗绿，红色，黄色等等。
