枇杷的营养价值及营养成分
食材简介
枇杷是一种属于蔷薇科的水果。该品种分布于陕西,甘肃,江苏,安徽,福建等地。因为果子的形状像琵琶,所以命名。枇杷是一种芳香、甘甜、微酸的水果,生长在淮河以南,尤以安徽的“三潭”而闻名。徽州人把“王母天上的蟠桃,三池地下的枇杷”与“樱桃”、“李子”并称为“三友”,而“李子”又称“李子”。采摘于4-五月,将果皮剥落,取出新鲜果肉食用。
营养价值
枇杷中含有丰富的维生素A、B、C、纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙等成分。富含的维生素B,胡萝卜素,能保护视力,保持皮肤健康湿润,促进儿童的生理发育,维生素B17还能预防癌症!有开胃、助消化之美称,故有“果之冠”之称;还能防癌,抗衰老。
食用功效
1、助消化:枇杷中含有的有机酸能够促进消化腺的分泌,具有促进食欲,促进消化吸收,止渴消暑的功效。
2、润肺止咳:枇杷中所含的苦杏仁苷类物质具有润肺止咳、化痰的功效,对各类咳嗽都有一定的疗效。
3、防呕吐:枇杷叶可以晒干,用来泡茶,具有清热下气、和胃降逆的作用,是止呕的好东西,对任何呕吐、呃逆都有很好的效果。
适用人群
母亲、母亲、小孩、少年、老年人、工作人员、绝经期妇女、久病体质虚弱者。
禁忌人群
有糖尿病和脾虚泄泻的人不能吃。
选购技巧
1、看枇杷的颜色:熟透了的枇杷果皮呈金黄色,色泽愈深愈熟,果肉愈多,果肉愈多,果肉愈多,味道愈香。而初熟、未成熟或缺少光照的枇杷,其果皮颜色会是淡黄或青黄。未成熟和异常成熟的枇杷果肉较硬,果皮不易剥落。
2、看枇杷的外形:椭圆形,上半部分比下半部分要小一些,上半部分要好一些,下半部分要像五角星一样,才能吃到最好吃的东西,下半部分要集中在一起,才能吃到最好吃的东西,下半部分要比下半部分多。椭圆形的,水滴状的,往往比圆形的,味道更好,味道也更好。枇杷生长的时候要注意外形要匀称,如果出现了畸形,那是因为生长不良造成的,吃起来味道会不好。
3、看枇杷的大小:个头很小,树干粗壮,核大,果肉少,可以吃的部位不多,但是不能否认,这种山野枇杷的味道是非常好的。个头适中的枇杷味道更好。太大的枇杷,一般都不会有太多的糖分,既不会太多的甜味,也不会太多的酸味。太小的话,酸味会更重。
4、看枇杷的果皮:皮子是用来分辨枇杷的鲜度的,新鲜的枇杷皮子是金黄的,带着淡淡的光泽,皮子上的绒毛是完整的,不会掉下来。色泽不同,这也意味着,枇杷很有可能已经坏掉。新鲜的枇杷表皮有绒毛,不新鲜的没有绒毛,果肉有压痕,最新鲜的枇杷表皮不沾水,就像是荷叶一样。
5、看枇杷的果肉,色泽金黄中带着一丝红晕,这是好枇杷,味道甘甜,还有一股成熟后的水果香味。
6、看枇杷的品种:主要是金黄色的枇杷,主要是选择水滴形的,果肉呈现出红色就可以了。白枇杷的果皮呈淡黄色,果肉呈白色,酸甜可口。