​贵州茅台镇中黔御液(贵州茅台镇53度酱香型多少钱一瓶)

2023-10-14 06:43 来源:策古网 点击:

贵州茅台镇中黔御液(贵州茅台镇53度酱香型多少钱一瓶)

贵州茅台镇中黔御液坊生产的500ml飞天茅台酒,经贵州省食品药品检验研究院检验发现,标示为贵州黔酒集团有限公司生产的500ml飞天茅台酒,酒精度不符合国家标准规定。贵州省食品药品检验研究院认为,上述抽检不合格产品的生产经营者所采取的措施符合法律、法规和食品安全标准要求,不存在虚假宣传行为。。

- 淘最语 -

巷子深了,

酒香出名可能会太晚,

但永远不会缺席。

强劲、持久,这是酱香型白酒给人的直观印象,也是近年酱酒在酒业带起来的消费节奏。

酱酒极具辨识度的浓郁酱香,闻香冲击力极强,入口像涟漪一样不断在口中回荡,酒尽杯空隔日堪比楚留香。喜欢的人爱在心口,唯酱不喝;不喜欢的人重口难开,拒之门外。

再加上那一年(生产周期)、两次(投粮)、九次(蒸煮)、八次(发酵)、七次(取酒)、五年(总耗时)才出一瓶酒的“12987”式的精酿细作。

曾几何时,酱酒一度是为小众玩物。这几年,迅速霸占全国酒桌,上至宫廷宴饮,下至寻常百姓家。

中国到底有多少酱酒,哪里的最好喝?你有细细数过吗?不如跟着淘最从发源地出发,看看疆域辽阔的中国,大家都在喝哪些酱酒。

核心产区丨茅台镇

茅台的发轫得从川盐入黔说起。

贵州素不产盐,因水道交通之便利,产地最近的川盐沿着赤水河源源不断地输入贵州各地。茅台镇地处仁怀,本属偏僻,却因盐务,于乾隆初年成为川盐入黔四大口岸之一地“仁岸”。“蜀盐走贵州,秦商聚茅台”,一时间,来自全国各地的商贾齐聚茅台镇。

对于四海为家的商人而言,饮一杯酒,便足以慰风尘。酱香茅台的口碑,随着商人的往来,声名远播,“酒冠黔人国”。

万国博览会上,茅台酒掷地有声的一摔,从此凭借着一己之力睥睨江湖,并带火了酱酒一脉。各地都纷纷跑来拜师学艺。

想当年,珍酒厂更是搬走了茅台的酿酒工人、酿酒设备,窖泥、土壤能搬走的都搬走了,准备在遵义大干一场,复制出10000吨茅台酒,可惜革命尚未成功。

这段故事,让茅台镇才能产出正宗茅台酒的产区属性更加笃定,就像兰州牛肉面离开了兰州就不再正宗。

茅台镇地处赤水河谷,湿润而冬暖夏凉少雨水,形成十分特殊的局部小气候,利于酿酒过程中发挥重要作用的微生物群落生长、富集,从而酿制出茅台酱香酒独有的酱香味。

所以这一方小天地被称为酱酒核心产区,这片区域生产出来的酒,也被冠以了茅系风格,酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,空杯留香持久。其中最具代表的品牌便是“三台”——茅台、国台、钓鱼台。

茅台,1952年,由赖茅、王茅、华茅三家酒坊合并而来,创下无数辉煌传奇,一骑绝尘,称霸整个白酒江湖。

国台,1999年,著名中药领军企业天士力集团收购一家小酒厂斥巨资建立的,现已被打造成茅台镇第二大酒企,在酱酒江湖也能称得上呼风唤雨。如今,这个企业即将上市,前途无限。

钓鱼台,1996年外交部钓鱼台宾馆管理局成立的白酒品牌,并于1999年在茅台镇建厂产酒,一直以来以低调的实力派著称,因为其酒主要用于钓鱼台宾馆招待用酒,近两年才开始真正对外销售。

此外,顶着产地光环,镇子里密如雨点的中小酒厂也在发光发热。

所以茅台人永远相信,酱香白酒,老子天下第一,离开了茅台镇就酿不出茅台酒,也酿不出茅台风格的酱香酒。

黄金产区丨赤水河畔

赤水河发源自云南,自贵州蜿蜒而过,穿四川汇入长江,形成一个三角区域,布局了近一半的中国名白酒,声名远扬的茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、董酒,地域性名酒习酒、珍酒、鸭溪窖酒、尖庄大曲等,不一而足。

习酒与郎酒便是赤水河畔升起的两大明星酱香。

赤水河从茅台镇穿出,到达二郎滩,孕育了号称中国两大酱香白酒之一的郎酒,一出手便搅起酱酒风云。没有了茅台镇7.5平方公里上空的微生物环境,郎酒不同于茅系酱香,花果香明显,又因为处于浓香的窝子还微带窖泥香,独创郎系风格。

而河对岸的习酒,曾许下要干掉茅台的鸿鹄之志,后被茅台收购,成为了茅台第二大子公司。虽然与茅台沾亲带故,习酒身上却看不到茅台风格,反而与郎酒风格极其相似,重花果香,再微带生草香。

彼此隔河相望,又共用着一个小环境,郎酒和习酒组队“时尚酱香派”,酱香是以花果香、酱香、曲香的复合香,口感似鲜果之甜润酸爽,回味悠长,风格柔和。

新派产区丨四川区域

浓香窝子中的一股清流,在酱酒江湖里却常遭忽视,潭酒、五粮液的永福酱酒、舍得吞之乎、高洲酒业的金潭玉液如是。

仙谭,资格老,更是隐形的酱酒大佬,常常给其他酒厂提供基酒,酒质不错,但始终没有进入一流队伍。

五粮液出品的永福酱酒,出身名门,血统高贵,并且被给予厚望,可惜盛名之下其实难副,花了五粮液很大的精力,却远远没有达到五粮液的辉煌,只能是在酱酒江湖里面跑龙套了。

舍得吞之乎,迷之高冷。2001年开始研发,研发成功后一直限量生产,而且价格卖得极贵,即便是行业不景气的前几年,也未曾出现过可喜的价格。

这一门派不同于茅郎习,除了拥有酱香型酒自身的风格特征,又赋予了其愉悦的粮香,焦香、糊香味较少,醇甜突出,形成一种更加优雅复合香,温婉易让人驯服。

自然产区丨贵州其他县市

云烟贵酒,除了茅台,贵州其他县市也毫不逊色,遵义的珍酒,毕节地区的金沙酒都在酱酒江湖有极高的话语权。

金沙酒,独特的回沙工艺,与茅台相比,酱味要清新许多,生粮香、兰草香和焦香的复合香,口感柔顺。在贵州地区还是有很多的忠实粉丝,有了一定的发展基础,底子还是打的不错的。后来,上市公司湖北宜化集团进入,有了一个能量巨大的老爸,从此一马平川,成为了集团以及合作单位的接待用酒,市场份额急剧扩大,在酱酒江湖里面隐隐成为一方大佬。

珍酒,前面也提到了,茅台的翻拍版,只可惜地域的不可复制性,原班人马出演也未能演绎出茅台的韵味,其酱香柔雅,清新幽淡。

其他产区丨黑、辽、冀、桂、鲁、粤

除了传统赤水河流域产区和近些年兴起的川派产区,还有全国各地分散着的酱酒。它们可以称得上是茅台的师兄弟,多是曾经从茅台学艺而成,从天南海北来又回到天南海北去,开山立派。

北方支队:东北、西北、华北、华中

黑龙江省有东北第一家酱香型白酒龙滨酒、还有赫赫有名的北大仓。辽宁省的辽海老窖,被誉为“既含茅台之香,又有独特之道”。

北京有被誉为“小茅台”的“华都酒、燕岭春”。同样被誉为“北方小茅台”的还有一款河北名酒——迎春酒。

山东的赖茅、云门陈酿、古贝春的“东阳好酒”、甘肃的滨河御液、天津的芦台春、河南的睢酒、湖北的云台春等等各具风格特色。

其中云门陈酿最为异类,出54度的酱酒,靠别具一格火了一把。后来架不住酱酒53度的主流市场的压力,开始迎合市场,失去了自己的特色与个性。

南方支队:华南、华东

湖南的武陵酒、广西的丹泉酒、广东“三液”、江苏的梅兰春,江西的梅岭酒。

武陵酒,以幽雅酱香风格,成立湘派酱香,门派弟子主要为上酱、中酱、少酱系列。曾经是酱酒三驾马车(茅台、郎酒、武陵酒)之一,不说享誉全国,但是至少在局部地区还是家喻户晓,酒友也都还认可。可惜在发展的过程中,几经易主,声势减弱。

丹泉,号称广西王,产于世界长寿之乡广西河池,以“活的洞藏,柔的酱香”为实力标榜,主动扛起桂派酱香的大旗。坐拥甲天下的山水,占据着与北回归线重合的甜蜜水果带优势,桂派酱香在风格上弱酱香,强蜜甜香清雅,呈柔和酱香。

广西的邻居广东,作为酱酒的消费大省,也出过好酱酒。上世纪七八十年代,好学的广东人到茅台镇学习,学艺后,广东诞生了很有名气的“三液”(吴川的梅鹿液、清远的飞霞液、顺德的凤城液),其中尤以酱香型梅鹿液最有名气,又被称为“广东茅台”。据老酒粉说,其既有贵州茅台酒味香醇的特色,又有独特清香持久的优点。

到底哪里的最好?酒客江湖无定式,酱酒又最富野性,最具诠释感,你喜欢的,就是第一。

The End

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