​热干面的配料是怎么做的(热干面详细做法和配料,学会了就能开店,做法超简单

2024-01-03 06:17 来源:策古网 点击:123

热干面的配料是怎么做的(热干面详细做法和配料,学会了就能开店,做法超简单

热干面可以说是武汉人民的最爱,很多人去武汉都要慕名品尝一下武汉的热干面,五六块钱一份十分亲民。在湖北几乎是过早的必备早点之一。南方人上午吃面,北方人下午吃面,几乎全国各地的人都会吃面,陕西的油泼扯面在外地买的热火朝天,武汉的热干面也在全国各地都有小店。不同的是,在武汉6元一份的热干面,来到陕西就要花9块钱,在陕西10元一碗的油泼面到武汉就要22元一份。现在的小吃技术与味道全国各地的跑,你多学一项小吃技术,就多一门谋生的手艺,只要味道独特还竞争力小,你就能活下去。多以技多不压身的青鸟人学习了全国各地的小吃技术。就拿这一碗热干面来说,青鸟人做的也相当不错。下面是青鸟餐饮为大家带来的热干面做法教程。

热干面的做法步骤:

食材:新鲜碱面一人份,芝麻酱一勺,辣椒红油2勺,老抽1小勺,辣萝卜,酸豆角,豆子,鸡精,芝麻香油,胡椒粉,葱花。

1、热干面的面条选用的是新鲜的手工面,也是碱水面,面条可以选择细的圆面,也可以选择宽的扁面。面得做法不难,买个机器就能大批量做,然而武汉人大多是从面条批发商那边购买现成的。

2、煮面条,聪明的生意人都是提前将面条煮好,要煮一大锅捞出来加入熟油掸面放凉备用。新鲜的面条在煮的时候过水两遍,第一煮熟,第二遍加热拌料。

3、掸面条,掸面很重要,挑的越高,速度越快,以后做出来的热干面才能根根分明,劲道有嚼头。

4、芝麻酱,一勺芝麻酱,用香油调开,用油化得芝麻酱才香,有人选择买的现成的芝麻酱,有人用石磨的芝麻酱,蔡林记的热干面用的是黑芝麻酱。

5、配菜制作:酸豆角切碎、黄豆油炸,辣萝卜切碎。

6、拌热干面:碗底提前加好盐、胡椒粉、鸡精、老抽,掸好的面条放入热水锅中加热后捞入碗中,放入一大勺芝麻酱、辣萝卜、豆子、酸豆角、葱花、辣椒红油,搅拌均匀即可食用。

做好的热干面色泽黄而油润,味道鲜美老少皆宜,可以补充人体一早上所需要的热量,这个热干面做法学会了完全可以开店,做法就是这么简单,很多陕西的面馆里面都会带着这款热干面,大家都吃个新鲜,别问我为什么知道这么多,因为以前是混武汉的。

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