枫糖是什么做的,加拿大枫糖是什么做的
本文目录
1.加拿大枫糖是什么做的 2.枫糖是什么 3.枫糖的成分 4.从化学的角度看水
加拿大枫糖是什么做的
糖枫树的树液。糖枫树又叫糖槭，是一种高大落叶乔木，树干中含大量淀粉。如在树上钻孔，树液便源源流出。树汁熬制成的糖即枫糖。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%。
枫糖是糖枫树的树液做的。糖枫树又叫糖槭，是一种高大落叶乔木，高达40米，径40~100cm，树龄可达500年。树干中含大量淀粉，冬天成为蔗糖。天暖蔗糖会变成香甜的树液。如在树上钻孔，树液便源源流出。树汁熬制成的糖即枫糖。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%。
枫糖是什么
枫糖是产自糖枫树的树液，是一种不含有色素或者添加剂的天然产品。枫糖的盛产地是有“枫叶之国”美称的加拿大，在那里有一个800公里的枫糖生产基地，有大小糖厂将近上万个，每年生产的枫糖高达3.2万吨，占世界枫糖总产量的80%以上。
糖枫树又叫糖槭，是一种高大落叶乔木。高达40米，径40一100cm，树龄可达500年。树干中含大量淀粉，冬天成为蔗糖。天暖蔗糖变成香甜的树液。如在树上钻孔，树液便源源流出。树汁熬制成的糖就是枫糖。
枫糖的主要成分为蔗糖和水，同时含有少量其它形式的糖分。枫糖中含有少量的苹果酸，使得枫糖的味道略带酸味。枫糖中的矿物质含量相当低，主要为钾和钙，锌和锰的含量虽低，但对于人的营养需求来说仍显得相当可观。
枫糖一般可以按颜色、透明度和口味分成三个等级，最高等级的是有浓厚的枫树原味，最适合直接吃；第二等级的枫糖口味稍差点，颜色是琥珀色；第三等级的枫糖颜色最深，适合做食品添加剂。
枫糖含维生素、矿物质、糖类等营养物质，可以为人体迅速补充营养；枫糖还可以调节肠胃，促进胃酸的正常分泌。
枫糖的成分
通常用来制作枫糖的枫树有三种：糖枫、红枫和黑枫，这三种枫树的汁液含糖量高达五分之二，但是黑枫被部分植物学家认为是糖枫的亚种。由于枫树萌芽会改变枫糖的味道，且在这三种枫树中红枫萌芽最早，所以其生产期较另外两种更短。少数其它种类的枫树也会被用来制作枫糖，比如曼尼托巴枫、银枫和大叶枫。桦树、槭树和棕树也会被用来制作糖浆，但这种糖浆通常不被称作枫糖浆。
从化学的角度看水
枫糖的主要成分为蔗糖，化学式：C12H22O11，同时含有少量其它形式的糖分。
枫糖中含有少量的苹果酸，使得枫糖的味道略带酸味。枫糖中的矿物质含量相当低，主要为钾和钙;锌和锰的含量较低。枫糖中的氨基酸含量达到可检测到的水平。
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