苏轼随口吟出的这首诗，不想却成了千古名篇，是君子人格的写照
公元1073年（北宋熙宁六年）春，苏东坡出任杭州通判时，一天，寂照寺於潜僧慧觉禅师拜见苏东坡，两人在“绿筠轩”临窗远眺，满目皆是青青翠竹，苏东坡顿时心旷神怡。于是，他即兴挥毫，写下了这首《於潜僧绿筠轩》。
於潜僧绿筠轩苏轼（宋）宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。旁人笑此言，似高还似痴。若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤？释：於潜：旧时县名，在今浙江省临安市境内，县南有寂照寺，寺中有绿筠轩。此君：《晋书·王徽之传》记载，王徽之酷爱竹子，有一次借住在朋友家，立即命人来种竹，人问其故，徽之说：“何可一日无此君。”此君即是竹子。大嚼：语出曹丕《与吴质书》：“过屠门而大嚼，虽不得肉，贵且快意。”扬州鹤：《殷芸小说》讲了这样一个故事，有客想从，各言所志，其中有一人说：“腰缠十万贯，骑鹤上扬州。”意思是说，他升官、发财、成仙都想要。
东坡肉，东坡肘子流传千古，说到吃肉，苏东坡还真有心得，他在《猪肉颂》中写道：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。”整个操作过程一丝不苟，缓火煨炖，滋味醇厚，真是美不可言。古代若有厨艺比赛，苏轼绝对算能排上号。然而，比起吃肉，竹子却更重要。因为一个属于物质，一个属于精神，瘦了可以胖回来，但是俗士却无药可解。竹，外形潇洒挺拔、清丽俊逸、婆娑有致。竹，内茎中空，象征谦虚。白居易《养竹记》说：“竹心空，空以体道，君子见其心，则思应用虚受者。”竹，生而有节，视为气节的象征。竹，不惧严寒酷暑，万古长青。竹，弯而不折，折而不断，象征柔中有刚的做人原则。唐张九龄称竹子“高节人相重，虚心世所知”，竹子这些美好的品格，都是古人所歌颂的，无怪乎“竹子”为“四君子”了。李约瑟说，东亚文明乃是“竹子文明”。一个人，最重要的是思想品格和精神境界。中国文人墨客把竹子赋予人格化的高雅、纯洁、虚心、有节、刚直等精神文化象征，“人生贵有胸中竹”已成了众多文人雅士的偏好。
苏轼的这首诗，好似信手拈来，随口吟出的。既不写绿竹之美，也不写游轩之乐，而是凌空落笔，别构齐句，既歌颂了竹子的品格，又顺便刻画出了一位超然不俗的高僧形象，出语精警，议论精辟，发人深省。
