这种菌类了解的人都亲切地叫它“大红菌”
春天来临，万物复苏，野外的各种野生植物大多也在这个季节吐出了新芽，有的甚至在很短的时间之内就长到了可以收获的样子。而在悄悄生长不仅仅只有有根的生物，还有“无根”的生物，也就是我们常吃的菌类。不过菌类想要生长，光光是春天还不够，还需要来一场春雨，这样我们就能在山间发现它们大多数的踪迹了。
今天我们要说的这种美食同样是一种菌类。菌类虽然常被人们戏称是“无根”的植物，但是很多的营养价值其实并不会比有根的蔬菜差。不过如果在野外遇到颜色非常鲜艳的菌类，最好还是不要去采摘，因为十之八九是有毒的。这种菌类一年只能够采摘两次，如果错过了那就只能够等下一年了，是什么样的“蘑菇”这么珍贵呢？
这种菌类了解的人都亲切地叫它“大红菌”，我们姑且就这样称呼它吧。和大多数菌类一样。大红菌也比较喜欢阴凉潮湿的环境，所以只能够在大山深处或者是一些比较潮湿的树林中发现它。再加上它对其他的生长环境要求比较苛刻，所以在目前还没有办法进行人工种植，能吃到的只能够是在野外获得，它的珍贵程度不言而喻。
刚才说到，大红菌每年只能够采摘两次，那具体是在什么时候呢？那就是在端午节前后两个月的时间。不过即使知道它的采摘时间，想要找到它也比较困难。不仅需要地利还需要天时，因为下雨（最好是大雨）之后是大红菌集体生长的时候，如果碰巧那两个月的雨量不够，大红菌的数量就会变少，价格就会更高。而错过了这两个月，在想要遇到大红菌就只能等到明年了。
对于生长环境要求如此苛刻的大红菌，味道自然不会差。大红菌肉十分肥厚，味道也是鲜甜可口，不用太复杂的烹饪方式就能发挥出它的美味。除此之外，大红菌还具有比较高的营养价值，含有比较多的维生素和氨基酸，尤其是在春季这个需要提高人体免疫力的季节，食用大红菌是在合适不过了，只不过可遇而不可求。不知道你是怎么看的呢？
