在家如何做肠粉简单易学（4个步骤15分钟在家轻松做肠粉）
肠粉，传说得名于乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门转到定州吃龙龛糍。当吃到这种"够爽、够嫩、够滑"的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说:这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。说起来其实和肠子没有任何关系，吃起来软糯爽滑，入口又有一丝劲道，佐以调好的汤汁，不能不说连乾隆都赞不绝口。可是一般人没想到在家也能做肠粉吧，不管是广州早茶还是全国各地的肠粉小摊子，都不像在家都能做的样子，这能可就错啦，如果能总是觉得在外面的肠粉料不足，就可以试试在家做，想放多少放多少，做起来还非常简单哦！快来试试吧！
食材准备
黏米粉、澄粉、玉米淀粉（如果觉得麻烦的话可以直接买肠粉专用粉哦）、鸡蛋、瘦肉、食用油、葱花、酱料
制作流程
1、将黏米粉、澄粉、玉米淀粉按8:7:1的比例放入容器中混合，如果喜欢更Q弹一点的可以适当提高澄粉的比例，然后倒入清水混合搅拌均匀，粉与清水的比例是1:2.5.如果是肠粉专用粉的话就直接加清水做成粉浆就可以了，比例也是1:2.5。如果喜欢吃硬点的肠粉就适当减少水量，如果喜欢软滑的口感就调稀一点。调制粉浆的时候水要慢慢加，不要一下全倒进去。
2、鸡蛋打到碗中，搅匀。瘦肉剁碎。也可以准备青菜、玉米粒、香菇、虾仁等喜欢的食材。
3、准备一个浅口的盘子，越大越好，盘底刷一层薄油，将刚刚调好的粉浆倒薄薄一层。淋一点鸡蛋液，瘦肉、葱花什么的。
4、提前在锅中烧开水，把盘放进锅里盖盖隔水蒸。注意盘子要放平，大火蒸2~3分钟就可以了。
5、用刮板把肠粉往一边刮，然后把肠粉装进盘中，切断就可以了。
6、酱汁的做法，可以提前做好酱汁，肠粉做好后直接淋上去就可以吃了。把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量生抽、耗油、酱油、盐、适量清水，煮开即可。
是不是特别简单呢！看着肠粉渐渐成型也特别有满足感呢，早餐吃这个快手又美味，喜欢的话就给个关注或者多多给我留言分享吧，谢谢大家！
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