元宵家宴，推荐这道家常鲜汤，简单省事，营养美味，顺利度春
正月十五是我国的元宵节，很多地方叫“上元节”，这一天是第一个月圆之夜，月亮高挂在夜空，对于没有回家过年的人，有一丝思乡之情。元宵佳节有很多习俗，这个时候非常热闹，比方说猜灯谜，赏花灯，踩高跷，舞狮子，还有我们元宵节必吃美食——汤圆。
对于生活在南方的人，不仅仅喜欢吃汤圆，还喜欢喝各种汤汤水水，比如说排骨汤，菌菇汤。今天分享一款我们家晚餐的鲜汤之一——菠菜金针菇皮蛋汤，此汤做法特别简单，几种食材都很便宜，汤汁喝起来鲜美倍增。许多人没有喝过这款菠菜金针菇皮蛋汤，赶紧看一下此汤的烹饪技巧吧。元宵家宴，推荐这道家常鲜汤，简单省事，营养美味，顺利度春。
【菠菜金针菇皮蛋汤的制作技巧】
准备一些食材：选购1—2个松花皮蛋（皮蛋是鸭蛋经过加工后的食材，风味独特，口感细腻，营养价值也不低，成为餐桌上的美味佳肴，夏天适合凉拌或炒着吃，还可以用来煮汤喝），一根火腿肠，几片生姜，冷水足量，开水一大碗，新鲜宽叶菠菜一小把，选购150克金针菇，半勺白胡椒粉，半勺弟精，适量食盐，味极鲜半勺，若干根小葱，其他调味品。
正确制作顺序：
第一步：选购好菠菜，金针菇，皮蛋和火腿肠，先把皮蛋外壳敲一敲，去掉皮蛋的外壳，切成若干小方块，备用。
第二步：几片生姜切成细丝，香葱洗净切成小葱花，火腿肠去掉一层外包装，切成若干小块。
第三步：提前将菠菜的黄叶掐掉，切除菠菜的根部，洗净切成小块，还可以将菠菜焯水处理，这样不好影响钙质的吸收。
第四步：将金针菇的根部切掉一截，撕成一些小朵，用清水冲洗或盐水浸泡，捞出控干水分，准备好上述一些配菜，开始制作这道菠菜金针菇皮蛋汤吧。
第五步：提前将锅底预热，加上适量食用油，油温烧热放入葱花和姜蒜末，迅速爆炒出香味，放入一些皮蛋煸炒几下。
第六步：倒入一些火腿肠丁，快速翻炒30秒左右，加上一大碗开水，再次将汤汁煮至沸腾。
第七步：最后放入金针菇和菠菜，小火煮一会儿，出锅前加上食盐和其他调味品，撒上葱花即可，这道菠菜金针菇皮蛋汤就制作完成了。
菠菜金针菇皮蛋汤是一款营养又美味的素汤，金针菇特别鲜嫩，搭配皮蛋和菠菜煮一锅，补充蛋白质和钙质，为身体储备许多营养，不懂吃可惜了。
你们掌握这款菠菜金针菇皮蛋汤的制作技巧吗？（文中配图都出自网络）
